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茄子とトマトの挽肉カレー
2009 / 08 / 31 ( Mon )
茄子とトマトの挽肉カレー

豚挽き肉    200g
にんにく      20g
しょうが      10g
カレー粉     大さじ1~2
昆布         2g

トマト        450g
なす        200g

しょうゆ      大さじ1
ウスターソース  大さじ1~2
塩          小さじ1/2
みりん        大さじ1

豚の挽肉を炒め、香り付けにしょうが、にんにくを摩り下ろしながら入れる
カレー粉を入れ、昆布をキッチンバサミで細かく切り入れる
そこにトマトと乱切りしたなすを入れ、炒める
ウスターソースと塩、しょうゆ、みりんで味を調える

私の場合分量は適当です・・・今回は茄子大目^^
カレー粉ありったけ入れた~~~♪
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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

20 : 05 : 00 | おかず | コメント(0) | page top
サンマの佃煮
2009 / 08 / 30 ( Sun )
さんまの佃煮


さんま・・・・・・・・・・・6尾
水・・・・・・・・・・・・・100cc
みりん・・・・・・・・・・・70cc
しょうゆ・・・・・・・・・・70cc
砂糖・・・・・・・・・・・・100g
酒・・・・・・・・・・・・・150cc
しょうが(薄切り)・・・・・少々

頭と尾とワタを取り洗って切り茹でこぼす。

さんまと調味料を鍋に入れ落し蓋をして弱火で

2時間~2時間30分煮る(骨まで軟らかくなる)

煮汁が1/3くらいになるまで煮詰めて出来上がり!

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22 : 38 : 16 | おかず | コメント(0) | page top
スペアリブ
2009 / 08 / 27 ( Thu )
スペアリブ

コレも母の味^^

今日は食事中にお友達ワンコが来たので

お母さんには肉付きをワンコには骨あげました♪

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21 : 21 : 32 | おかず | コメント(0) | page top
豚みぞれ和え
2009 / 08 / 25 ( Tue )
みぞれ和え

お魚の時もちょっとお肉食べたい食いしん坊のHIRO&お父・・・

そんな時・・・豚しゃぶ2枚づつでみぞれ和え^^

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20 : 45 : 16 | おかず | コメント(0) | page top
ピクルス
2009 / 08 / 24 ( Mon )
寿司酢でピクルス

すし酢で簡単ピクルスです^^

この時期キュウリを沢山頂いていつも困る・・・

 ■キュウリ・・・3本

 ■すし酢・・・100cc

 ■水・・・150cc

 ■ローリエ・・・1枚

 ■胡椒(ホール)・・・10粒

キュウリをサッと茹でる

■を一煮立ちさした物に漬けます・・・

荒熱が取れたら冷蔵庫へ^^

セロリで作るのが一番美味しいけど・・・今はキュウリで我慢です

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20 : 43 : 37 | おかず | コメント(0) | page top
蒸し鶏のウスタートマトソース
2009 / 08 / 23 ( Sun )
蒸し鶏

鶏胸肉に酒と塩を振りレンジでチン

裂いた鶏胸肉とトマト&キュウリを器に盛ってウスターソースをかける^^

そんだけ

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20 : 50 : 33 | おかず | コメント(0) | page top
きんぴらフライ
2009 / 08 / 21 ( Fri )
きんぴらフライ

前日の残り物に手を付けないお父です・・・

なので色々形を変えて誤魔化します^m^

昨夜のきんぴらゴボウに豚バラを巻いてフライです^^

きんぴらに味が付いているので何もかけなくても美味しいですよ

HIROのリクエストでアスパラも一緒に作りました~~~

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20 : 43 : 30 | おかず | コメント(0) | page top
キンピラ
2009 / 08 / 20 ( Thu )
きんぴらゴボウ

明日はキンピラを使いまわそう・・・と思ってる^m^

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23 : 14 : 31 | おかず | コメント(0) | page top
茄子の冷し鉢
2009 / 08 / 19 ( Wed )
茄子

だし汁(濃い目)・・・・・・・・・・1/2カップ
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
ラー油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2 

ひと煮立ちさせる。

鉢ごと冷蔵庫へ^^

我が家は冷さず食べる・・・残った分だけ冷してお昼に私が食べる♪

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20 : 33 : 04 | おかず | コメント(2) | page top
えびのピリ辛マヨ
2009 / 08 / 17 ( Mon )
えびのピリ辛マヨ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングから^^

豆板醤控えめにしたつもりが・・・辛かった~~~

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20 : 33 : 53 | おかず | コメント(0) | page top
ポテトサラダ
2009 / 08 / 16 ( Sun )
HIROが作りました♪

ポテトサラダ

じゃがいもの皮は私が剥きました^^

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23 : 21 : 37 | おかず | コメント(0) | page top
鶏肉の茄子と椎茸のバター醤油
2009 / 08 / 12 ( Wed )
鶏肉のバター醤油

椎茸が少なかったので茄子入れてみたけど?

これも母が良く作ってたな♪

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23 : 10 : 01 | おかず | コメント(2) | page top
石豆腐の肉巻き
2009 / 08 / 11 ( Tue )
豆腐

石豆腐を頂きました♪

お肉を巻いて照り焼き風にしてみました・・・

肉巻き豆腐

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20 : 53 : 19 | お菓子 | コメント(0) | page top
肉じゃが
2009 / 08 / 10 ( Mon )
肉じゃが

しゃがいも沢山もらっていたので・・・肉じゃが沢山作りました♪

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20 : 52 : 04 | おかず | コメント(0) | page top
巻かずに焼き豚
2009 / 08 / 08 ( Sat )
豚バラブロックが安くなってました^^

焼き豚作ろう!・・・タコ糸巻くの止めた

長いブロックは半分に切って・・・作りました♪

焼き豚

焼き豚2

煮卵も一緒に作ったよ^^



鍋に油を熱して肉の表面に焼き色をつける・・・

余分な油を拭き取って みりん1:醤油1 &しょうが&叩いたネギ を

鍋に入れて20分程煮る。

簡単なんだけど・・・母が良く作ってた。。。おふくろの味かなぁ~

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22 : 19 : 39 | おかず | コメント(0) | page top
牛丼の素
2009 / 08 / 06 ( Thu )
ちょっとした表作って欲しいと頼まれました^^

そのお礼にって牛丼の素(冷凍)を頂いたので・・・・

そのまま食卓に出すと手抜きバレバレなので

ピーマンと椎茸を入れて誤魔化してみました

牛丼の素で

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22 : 44 : 31 | おかず | コメント(0) | page top
味ご飯
2009 / 08 / 05 ( Wed )
味ご飯

HIROのどーしてものリクエストで・・・作りました

味噌汁はHIROが作ってくれました^^

椎茸とたまごの赤味噌。。。

味噌汁

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21 : 04 : 49 | ご飯 | コメント(4) | page top
ピーマンとエリンギのオイスターソース
2009 / 08 / 04 ( Tue )
作りたくない日・・・

ピーマンとエリンギ

じゃがいもの土佐煮

太刀魚

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20 : 20 : 03 | おかず | コメント(0) | page top
茄子のトマトソースパスタ
2009 / 08 / 03 ( Mon )
トマトソース を使って・・・

茄子のトマトソースパスタ

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20 : 56 : 50 | おかず | コメント(0) | page top
トマトソース
2009 / 08 / 02 ( Sun )
トマトを沢山頂いたので・・・トマトソース作りました♪

【基本の材料】

トマト・・・4個 (湯むきしてカット)

さとう ・・・大2

サラダ油・・・ 大1

しお ・・・小1(加減してね)

こしょう 適量

にんにく (すりおろし)・・・ 小2

たまねぎ(すりおろし)・・・ 1/2個

材料を全部鍋に入れ中火から弱火で量が半分になるまで煮詰める。

トマトソース

トマトが沢山あったので倍くらいの分量作りました^^

トマトソース2


塩は最近気になるコレ使いました♪

塩


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12 : 47 : 06 | おかず | コメント(0) | page top
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